Как сделать кляр для рыбы филе

7 сообщений 2 лайка 156 просмотров

21.10.2026 19:33

Подскажите простой кляр для филе рыбы, чтобы он хорошо держался и не размокал. Лучше делать на молоке, воде или пиве?

Tank34

Комментарии 6

Обсуждение темы — по порядку

21.10.2026 19:35

Я смешиваю яйцо, муку и холодную газированную воду. Кляр получается лёгкий, главное — не делать его слишком жидким.

Relita

21.10.2026 19:37

На пиве вкусно, но есть лёгкий солодовый оттенок. Для нежной белой рыбы мне больше нравится обычная минералка.

Руслан

21.10.2026 19:39

Попробуйте добавить ложку крахмала вместо части муки — корочка выходит похрустящее. Только масло должно быть хорошо разогрето.

alexsandr Администратор

21.10.2026 19:41

А филе перед кляром нужно обваливать в муке? У меня покрытие иногда сползает, особенно если рыба влажная.

Лариса

21.10.2026 19:43

Я сначала тщательно промакиваю рыбу бумажным полотенцем, потом слегка солю и обмакиваю в кляр. Держится заметно лучше.

Никуся

21.10.2026 19:45

Не кладите кусочки слишком плотно на сковороду: масло быстро остывает, и корочка вместо хрустящей становится мягкой.

Роман

Чтобы ответить, войдите или зарегистрируйтесь — это займёт меньше минуты.

Войти Регистрация