Всем привет! Решил в этом сезоне не закупаться готовыми пакетами в магазинах, а попробовать наладить процесс самому. Ценники на качественную щепу сейчас кусаются, да и нет уверенности, что внутри не подмешана какая-нибудь хвойная труха, от которой вкус мяса испортится.
У меня завалялся старый садовый измельчитель, но он выдает слишком мелкую крошку, больше похожую на опилки. Для нормального копчения нужна именно правильная щепа — тонкие пластинки разного размера, чтобы дым шел стабильно и без лишнего копоти.
Кто-нибудь пробовал делать это через обычную пилу или колотый метод? Хочется понять, стоит ли заморачиваться с распилом бревен на тонкие пласты или лучше искать способ через колотьё, чтобы структура была более естественной. Буду рад любым советам по выбору древесины и инструментам.
У меня завалялся старый садовый измельчитель, но он выдает слишком мелкую крошку, больше похожую на опилки. Для нормального копчения нужна именно правильная щепа — тонкие пластинки разного размера, чтобы дым шел стабильно и без лишнего копоти.
Кто-нибудь пробовал делать это через обычную пилу или колотый метод? Хочется понять, стоит ли заморачиваться с распилом бревен на тонкие пласты или лучше искать способ через колотьё, чтобы структура была более естественной. Буду рад любым советам по выбору древесины и инструментам.
Комментарии 8
Обсуждение темы — по порядку