Подскажите проверенный способ сделать сгущёнку дома, чтобы она получилась густой и без крупинок? Хочется обойтись обычными продуктами, без сухого молока и сложных приспособлений. В магазинах вкус у сгущёнки разный, а домашнюю ни разу не готовил(а) — интересно, насколько она вообще похожа на привычную.
Вижу разные советы: одни берут только молоко и сахар, другие добавляют сливочное масло или щепотку соды. Не понимаю, что из этого действительно нужно и как не перегреть смесь: если варить долго, она станет карамелью или всё-таки загустеет после охлаждения? Поделитесь пропорциями и временем, если готовили сами.
Ещё важен способ хранения: сколько такая сгущёнка простоит в холодильнике и можно ли закрыть её в банке? Насколько понимаю, домашнюю молочную смесь не стоит надолго оставлять при комнатной температуре или просто закатывать горячей впрок. Буду рад(а) советам, в том числе о том, как добиться гладкой консистенции и не стоять у плиты без перерыва.
Вижу разные советы: одни берут только молоко и сахар, другие добавляют сливочное масло или щепотку соды. Не понимаю, что из этого действительно нужно и как не перегреть смесь: если варить долго, она станет карамелью или всё-таки загустеет после охлаждения? Поделитесь пропорциями и временем, если готовили сами.
Ещё важен способ хранения: сколько такая сгущёнка простоит в холодильнике и можно ли закрыть её в банке? Насколько понимаю, домашнюю молочную смесь не стоит надолго оставлять при комнатной температуре или просто закатывать горячей впрок. Буду рад(а) советам, в том числе о том, как добиться гладкой консистенции и не стоять у плиты без перерыва.
Комментарии 4
Обсуждение темы — по порядку