Народ, на даче выдался просто нереальный урожай клубники, а закатать всё это в банки — дело долгое и не всегда получается. Решила заняться домашней пастилой, чтобы сохранить этот летний вкус на зиму. В интернете куча рецептов, но всё как-то сложно: то печь надо, то муку добавлять, то яичные белки взбивать до состояния облака.
Хочется чего-то максимально натурального, чтобы только ягоды и, может, капелька меда для густоты. Но я переживаю, чтобы она не превратилась в липкую кашу или, наоборот, не стала дубовой коркой, которую невозможно разжевать. Есть ли проверенный способ, чтобы текстура была именно такая, как в магазине — мягкая, тягучая, но при этом плотная?
Подскажите, на чем лучше сушить? У меня есть обычная электросушилка, но не уверена, хватит ли мощности для такого объема. И еще вопрос по поводу сахара: если клубника сама по себе сладкая, стоит ли его вообще добавлять, или пастила будет слишком кислой после сушки?
Хочется чего-то максимально натурального, чтобы только ягоды и, может, капелька меда для густоты. Но я переживаю, чтобы она не превратилась в липкую кашу или, наоборот, не стала дубовой коркой, которую невозможно разжевать. Есть ли проверенный способ, чтобы текстура была именно такая, как в магазине — мягкая, тягучая, но при этом плотная?
Подскажите, на чем лучше сушить? У меня есть обычная электросушилка, но не уверена, хватит ли мощности для такого объема. И еще вопрос по поводу сахара: если клубника сама по себе сладкая, стоит ли его вообще добавлять, или пастила будет слишком кислой после сушки?
Комментарии 6
Обсуждение темы — по порядку