Хочется научиться делать дома капучино с плотной молочной пеной, но без дорогой кофемашины. Пока пробую так: завариваю крепкий кофе в турке, френч-прессе или гейзерной кофеварке, подогреваю молоко и взбиваю его ручным вспенивателем. Вкус получается неплохой, а вот пена то выходит крупными пузырями, то быстро оседает. Может, у кого-то есть способ надёжнее?
Насколько понимаю, молоко лучше не кипятить: достаточно нагреть примерно до 60 градусов. Для взбивания пробовал обычное и безлактозное — результат заметно отличается, но пока не понял, дело в жирности или составе. И ещё вопрос: что использовать вместо эспрессо, чтобы кофе не потерялся на фоне молока? Крепкий напиток из турки иногда получается слишком резким.
Поделитесь, пожалуйста, проверенными пропорциями кофе и молока и тем, чем взбиваете пену: френч-прессом, венчиком, банкой или отдельным прибором. Интересно и про альтернативы кофемашине, и про маленькие хитрости — например, как добиться мелкой шелковистой пены и аккуратно налить её в чашку. Хочется собрать понятный способ, который реально повторить на обычной кухне.
Насколько понимаю, молоко лучше не кипятить: достаточно нагреть примерно до 60 градусов. Для взбивания пробовал обычное и безлактозное — результат заметно отличается, но пока не понял, дело в жирности или составе. И ещё вопрос: что использовать вместо эспрессо, чтобы кофе не потерялся на фоне молока? Крепкий напиток из турки иногда получается слишком резким.
Поделитесь, пожалуйста, проверенными пропорциями кофе и молока и тем, чем взбиваете пену: френч-прессом, венчиком, банкой или отдельным прибором. Интересно и про альтернативы кофемашине, и про маленькие хитрости — например, как добиться мелкой шелковистой пены и аккуратно налить её в чашку. Хочется собрать понятный способ, который реально повторить на обычной кухне.
Комментарии 4
Обсуждение темы — по порядку