Народ, возник такой вопрос. Решил я тут заняться выпечкой всерьез, закупать постоянно магазинные пакетики стало невыгодно и, честно говоря, качество у них такое себе — тесто иногда вообще не поднимается или пахнет чем-то химическим. Подумал, может, реально самому поднять какую-нибудь закваску или натуральные дрожжи из того, что под рукой есть?
Интересует именно проверенный способ, чтобы не просто эксперименты проводить, а получить результат, который можно использовать для хлеба или сдобы. Слышал про разные варианты: на основе яблок, на патоке или вообще на каком-нибудь старом хлебе. Но страшно испортить продукты, если процесс пойдет не так.
Кто-нибудь пробовал заниматься самодельными дрожжами? Насколько это трудозатратно и стабильно ли получается? Хочется, чтобы тесто было пышным и ароматным, как в старые добрые времена, а не как резиновый мякиш из супермаркета. Буду благодарен за любые рецепты и советы по уходу за такой «живой» культурой.
Интересует именно проверенный способ, чтобы не просто эксперименты проводить, а получить результат, который можно использовать для хлеба или сдобы. Слышал про разные варианты: на основе яблок, на патоке или вообще на каком-нибудь старом хлебе. Но страшно испортить продукты, если процесс пойдет не так.
Кто-нибудь пробовал заниматься самодельными дрожжами? Насколько это трудозатратно и стабильно ли получается? Хочется, чтобы тесто было пышным и ароматным, как в старые добрые времена, а не как резиновый мякиш из супермаркета. Буду благодарен за любые рецепты и советы по уходу за такой «живой» культурой.
Комментарии 7
Обсуждение темы — по порядку