Ребят, затеял тут рыбный ужин, хочу к рыбе сделать нормальный тартар, как в хороших ресторанах, а не просто майонез с огурцом из пачки. Хочется чего-то по-настоящему насыщенного, чтобы и кислинка была, и текстура интересная. В интернете куча рецептов, но они либо слишком сложные с кучей экзотики, либо слишком простые и пресные.
Обычно я использую домашний майонез, но не уверен, стоит ли его добавлять к маринованным огурчикам или лучше взять что-то полегче типа сметаны или греческого йогурта. Как вы считаете, на чем лучше делать базу, чтобы соус не превратился в жирную кашу через пять минут после смешивания?
И еще вопрос по наполнению. Достаточно ли просто мелко порубленных маринованных огурцов и каперсов, или нужно добавить что-то еще для «того самого» вкуса? Может, у кого есть проверенный рецепт, который не требует трех часов у плиты, но при этом реально работает?
Обычно я использую домашний майонез, но не уверен, стоит ли его добавлять к маринованным огурчикам или лучше взять что-то полегче типа сметаны или греческого йогурта. Как вы считаете, на чем лучше делать базу, чтобы соус не превратился в жирную кашу через пять минут после смешивания?
И еще вопрос по наполнению. Достаточно ли просто мелко порубленных маринованных огурцов и каперсов, или нужно добавить что-то еще для «того самого» вкуса? Может, у кого есть проверенный рецепт, который не требует трех часов у плиты, но при этом реально работает?
Комментарии 7
Обсуждение темы — по порядку