Всем привет! Наткнулся тут на полку с томатной пастой в закромах и понял, что магазинные соусы из супермаркета — это какая-то химия сплошная. Решил попробовать соорудить нормальный домашний кетчуп, чтобы к домашним бургерам или просто к картошечке пошло.
Основная засада в том, что паста очень густая и концентрированная, в ней вкус довольно резкий. Если просто добавить воды, получится скорее томатный сок, а не тот самый тягучий соус. Думаю, нужно как-то разбавить её, добавить специй и, возможно, чего-то сладкого, чтобы сбалансировать кислоту.
Подскажите, с чего лучше начать? Сколько примерно воды или бульона лить на банку пасты? И какие специи реально работают, чтобы вкус был «как в детстве», а не просто как подливка? Буду рад любым проверенным рецептам, а то боюсь испортить продукт.
Основная засада в том, что паста очень густая и концентрированная, в ней вкус довольно резкий. Если просто добавить воды, получится скорее томатный сок, а не тот самый тягучий соус. Думаю, нужно как-то разбавить её, добавить специй и, возможно, чего-то сладкого, чтобы сбалансировать кислоту.
Подскажите, с чего лучше начать? Сколько примерно воды или бульона лить на банку пасты? И какие специи реально работают, чтобы вкус был «как в детстве», а не просто как подливка? Буду рад любым проверенным рецептам, а то боюсь испортить продукт.
Комментарии 7
Обсуждение темы — по порядку