Решил на выходных устроить себе небольшой гастрономический праздник и приготовить настоящие домашние лепешки. В магазине они всегда какие-то сухие, резиновые или просто на вкус как картон, а хочется чего-то мягкого, ароматного, чтобы прямо с пылу с жару.
Пробовал сначала классический вариант на дрожжах, но вышло как-то слишком пышно, больше похоже на хлеб, чем на тонкую лепешку. Хочется найти тот самый баланс, чтобы тесто было эластичным, легко раскатывалось и при этом не рвалось. И чтобы на сковороде подрумянивалось моментально, а внутри оставалось нежным.
Есть мысли, на чем лучше делать основу? Может, стоит добавить немного кефира или сметаны для мягкости? И какой вопрос по времени жарки, чтобы не пересушить? Буду рад любым проверенным рецептам или хитростям, которые помогут добиться того самого «того самого» вкуса.
Пробовал сначала классический вариант на дрожжах, но вышло как-то слишком пышно, больше похоже на хлеб, чем на тонкую лепешку. Хочется найти тот самый баланс, чтобы тесто было эластичным, легко раскатывалось и при этом не рвалось. И чтобы на сковороде подрумянивалось моментально, а внутри оставалось нежным.
Есть мысли, на чем лучше делать основу? Может, стоит добавить немного кефира или сметаны для мягкости? И какой вопрос по времени жарки, чтобы не пересушить? Буду рад любым проверенным рецептам или хитростям, которые помогут добиться того самого «того самого» вкуса.
Комментарии 6
Обсуждение темы — по порядку