Народ, всем привет! В этом году урожай выдался просто сумасшедшим, забил уже все подвалы и ящики. Решил, что пора переходить от простого поедания ягод к чему-то более серьезному и замахнуться на домашнее вино. Но, честно говоря, мандраж берет: не хочется испортить весь урожай и получить вместо благородного напитка какой-нибудь уксус или бурду, которую даже вылить жалко.
Вопрос в том, с чего лучше начать новичку, чтобы не запутаться в процессах? Слышал разные мнения про использование покупных дрожжей и про то, что достаточно естественных диких дрожжей, которые прямо на кожице винограда живут. Кто-нибудь пробовал оба варианта? Какой результат стабильнее?
Еще мучает вопрос по поводу сахара. В интернете пишут про разные пропорции, кто-то добавляет литрами, кто-то вообще против. Хотелось бы услышать мнение практиков: как правильно сбалансировать сладость и крепость, чтобы вино получилось плотным, но не приторным. Буду благодарен за любые советы по оборудованию и базовым ошибкам, на которых вы обжигались.
Вопрос в том, с чего лучше начать новичку, чтобы не запутаться в процессах? Слышал разные мнения про использование покупных дрожжей и про то, что достаточно естественных диких дрожжей, которые прямо на кожице винограда живут. Кто-нибудь пробовал оба варианта? Какой результат стабильнее?
Еще мучает вопрос по поводу сахара. В интернете пишут про разные пропорции, кто-то добавляет литрами, кто-то вообще против. Хотелось бы услышать мнение практиков: как правильно сбалансировать сладость и крепость, чтобы вино получилось плотным, но не приторным. Буду благодарен за любые советы по оборудованию и базовым ошибкам, на которых вы обжигались.
Комментарии 8
Обсуждение темы — по порядку