На даче в этом году смородины — завались, даже не знаю, как всё это переработать. Решила сделать компот, но не хочу, чтобы он превратился в однообразную сладкую водичку, в которой вкус ягоды полностью теряется. Хочется чего-то по-настоящему насыщенного, чтобы цвет был густой, а аромат на всю кухню.
Обычно я просто засыпаю ягоды сахаром и заливаю кипятком, но иногда кажется, что получается слишком приторно. Кто-нибудь пробовал добавлять что-то помимо сахара? Может, специи или другие фрукты, чтобы сбалансировать кислоту и сделать вкус интереснее?
Ещё вопрос по технологии: лучше варить ягоды с сахаром или просто залить их горячей водой и дать настояться под крышкой? Хочется сохранить максимум витаминов, но при этом получить тот самый «вкус детства», когда напиток получается плотным и ярким.
Обычно я просто засыпаю ягоды сахаром и заливаю кипятком, но иногда кажется, что получается слишком приторно. Кто-нибудь пробовал добавлять что-то помимо сахара? Может, специи или другие фрукты, чтобы сбалансировать кислоту и сделать вкус интереснее?
Ещё вопрос по технологии: лучше варить ягоды с сахаром или просто залить их горячей водой и дать настояться под крышкой? Хочется сохранить максимум витаминов, но при этом получить тот самый «вкус детства», когда напиток получается плотным и ярким.
Комментарии 5
Обсуждение темы — по порядку