Народ, привет! В этом году урожай красной смородины просто завалил — ведрами собираем, а съесть столько свежей не успеваем. Решила заняться заготовками, но не хочу делать обычную приторную бурду, как в детстве, а хочется чего-то более насыщенного и ароматного.
Главный вопрос в технологии: стоит ли ягоду кипятить долго? Я обычно варю сироп отдельно, а потом засыпаю ягоды в горячую воду, но боюсь, что вкус будет не таким ярким. Или лучше всё вместе бросать и дать настояться под крышкой?
Ещё интересно про сахар. Если взять поменьше, не будет ли компот слишком кислым из-за этой смородины? Может, у кого есть проверенный рецепт, чтобы цвет был рубиновым, а вкус — сбалансированным и не слишком тяжёлым?
Главный вопрос в технологии: стоит ли ягоду кипятить долго? Я обычно варю сироп отдельно, а потом засыпаю ягоды в горячую воду, но боюсь, что вкус будет не таким ярким. Или лучше всё вместе бросать и дать настояться под крышкой?
Ещё интересно про сахар. Если взять поменьше, не будет ли компот слишком кислым из-за этой смородины? Может, у кого есть проверенный рецепт, чтобы цвет был рубиновым, а вкус — сбалансированным и не слишком тяжёлым?
Комментарии 5
Обсуждение темы — по порядку