Всем привет! Решила на выходных устроить себе праздник и испечь тот самый классический медовик. В голове крутится образ идеального торта: мягкие, буквально тающие во рту коржи и нежный сметанный крем, который пропитывает всё это великолепие.
Но есть один нюанс. Всегда мучаюсь с коржами: то они слишком твердые, как печенье, то разваливаются в руках при попытке собрать торт. Хочется добиться именно той текстуры, когда коржи становятся влажными, но не превращаются в кашу.
Подскажите, какой рецепт заварного теста лучше брать? И как правильно работать с медом, чтобы не перебить вкус остальных ингредиентов, но при этом сохранить тот самый карамельный аромат? Буду очень благодарна за проверенные пропорции и маленькие хитрости по пропитке.
Но есть один нюанс. Всегда мучаюсь с коржами: то они слишком твердые, как печенье, то разваливаются в руках при попытке собрать торт. Хочется добиться именно той текстуры, когда коржи становятся влажными, но не превращаются в кашу.
Подскажите, какой рецепт заварного теста лучше брать? И как правильно работать с медом, чтобы не перебить вкус остальных ингредиентов, но при этом сохранить тот самый карамельный аромат? Буду очень благодарна за проверенные пропорции и маленькие хитрости по пропитке.
Комментарии 6
Обсуждение темы — по порядку