Решила в этот раз не заказывать торты, а попробовать испечь капкейки сама. Хочется, чтобы и тесто было нежным, и крем не поплыл через час после подачи. В интернете столько рецептов, что голова кругом: то на масле, то на сливках, то вообще на основе из йогурта.
Главная проблема, с которой я столкнулась — это именно шапочка. Хочется, чтобы она была высокая, устойчивая и при этом таяла во рту, а не была похожа на застывший жир. И еще вопрос с пропиткой: если переборщить, то кекс превратится в кашу, а если недолить — будет суховато.
Поделитесь, какой крем вы используете для украшения? И как вы добиваетесь такой пышной текстуры самого бисклета? Буду рада любым лайфхакам, особенно если они проверены временем, а не просто красивыми картинками из журналов.
Главная проблема, с которой я столкнулась — это именно шапочка. Хочется, чтобы она была высокая, устойчивая и при этом таяла во рту, а не была похожа на застывший жир. И еще вопрос с пропиткой: если переборщить, то кекс превратится в кашу, а если недолить — будет суховато.
Поделитесь, какой крем вы используете для украшения? И как вы добиваетесь такой пышной текстуры самого бисклета? Буду рада любым лайфхакам, особенно если они проверены временем, а не просто красивыми картинками из журналов.
Комментарии 5
Обсуждение темы — по порядку