Ребят, наткнулся тут на рецепт домашней сгущенки и задумался — а есть ли вообще смысл возиться, если в магазине берешь проверенный бренд? Вроде бы всё просто: молоко, сахар, немного времени. Но вот вопрос в консистенции. В магазине она всегда такая однородная, тягучая, а дома вечно получается либо слишком жидкой, либо комочками.
Я пробовал варить на медленном огне, но у меня вечно пригорает низ, даже на самой маленькой конфорке. Получается не нежный крем, а какая-то карамельная масса с привкусом гари. Неужели без специальной кастрюли с толстым дном или долгого стояния на водяной бане нормального результата не добиться?
Поделитесь проверенным способом, чтобы и вкус был «тот самый», и чтобы не стоять у плиты полдня, вылавливая пригоревшие частицы. Может, есть какой-то лайфхак с пропорциями или температурой, чтобы текстура была идеальной, как в банке?
Я пробовал варить на медленном огне, но у меня вечно пригорает низ, даже на самой маленькой конфорке. Получается не нежный крем, а какая-то карамельная масса с привкусом гари. Неужели без специальной кастрюли с толстым дном или долгого стояния на водяной бане нормального результата не добиться?
Поделитесь проверенным способом, чтобы и вкус был «тот самый», и чтобы не стоять у плиты полдня, вылавливая пригоревшие частицы. Может, есть какой-то лайфхак с пропорциями или температурой, чтобы текстура была идеальной, как в банке?
Комментарии 6
Обсуждение темы — по порядку