На днях заказывали пиццу, и там был такой классный чесночный соус — не просто майонез с чесноком, а что-то густое, сливочное и очень ароматное. Сразу захотелось повторить дома, чтобы к запеченной картошечке или крылышкам подавать, а не покупать в магазинах сомнительную жижу в пластиковых баночках.
Пробовал по старинке смешать сметану и чеснок, но получается как-то слишком жидко и пресно. Хочется добиться именно той текстуры, когда соус держит форму, но при этом тает во рту. И чтобы чеснок не «бил» в нос слишком резко, а давал мягкий, глубокий вкус.
Кто-нибудь пробовал делать что-то вроде соуса айоли или более домашние варианты на основе греческого йогурта? Поделитесь проверенными пропорциями, чтобы и густота была правильная, и специи не перебить.
Пробовал по старинке смешать сметану и чеснок, но получается как-то слишком жидко и пресно. Хочется добиться именно той текстуры, когда соус держит форму, но при этом тает во рту. И чтобы чеснок не «бил» в нос слишком резко, а давал мягкий, глубокий вкус.
Кто-нибудь пробовал делать что-то вроде соуса айоли или более домашние варианты на основе греческого йогурта? Поделитесь проверенными пропорциями, чтобы и густота была правильная, и специи не перебить.
Комментарии 5
Обсуждение темы — по порядку