Давно хотел попробовать замутить домашнее вино именно из черной смородины, а то от винограда и яблони уже устал. Вроде ягода мощная, ароматная, но слышал, что с ней можно легко переборщить и получить либо уксус, либо что-то совсем несъедобное.
Главный вопрос в пропорциях сахара и в том, нужно ли вообще добавлять воду. У некоторых знакомых получается густой сироп, который потом еле бродит, а у других — водянистая чепуха. Хочется, чтобы напиток был плотным, насыщенным, но при этом не превратился в тяжелую сиропную массу.
Подскажите, какой рецепт лучше брать за основу? Стоит ли использовать покупные дрожжи или лучше полагаться на естественные процессы и «дикие» дрожжи прямо с поверхности ягод? Буду благодарен за любые практические советы по очистке и выдержке, чтобы не испортить весь урожай.
Главный вопрос в пропорциях сахара и в том, нужно ли вообще добавлять воду. У некоторых знакомых получается густой сироп, который потом еле бродит, а у других — водянистая чепуха. Хочется, чтобы напиток был плотным, насыщенным, но при этом не превратился в тяжелую сиропную массу.
Подскажите, какой рецепт лучше брать за основу? Стоит ли использовать покупные дрожжи или лучше полагаться на естественные процессы и «дикие» дрожжи прямо с поверхности ягод? Буду благодарен за любые практические советы по очистке и выдержке, чтобы не испортить весь урожай.
Комментарии 6
Обсуждение темы — по порядку