Решил на днях поэкспериментировать на кухне и вместо магазинной банки с сомнительным составом сделать домашнюю сгущенку. Вроде бы всё просто: берешь молоко, сахар и долго варишь, но на деле процесс оказался куда более капризным, чем я ожидал.
Самое сложное — это поймать тот самый момент, когда консистенция становится идеальной. Если передержать на огне, получится чуть ли не ириска, а если снять слишком рано, то после остывания всё равно превратится в обычное сладкое молоко. Приходилось буквально стоять над кастрюлей и постоянно помешивать, чтобы не пригорело.
В итоге у меня получилось довольно густое и очень ароматное лакомство, намного вкуснее того, что продается в супермаркетах. Но вопрос в том, как добиться стабильного результата, чтобы каждый раз выходило одинаково? Может, у кого-то есть проверенный рецепт или хитрости с температурой?
Самое сложное — это поймать тот самый момент, когда консистенция становится идеальной. Если передержать на огне, получится чуть ли не ириска, а если снять слишком рано, то после остывания всё равно превратится в обычное сладкое молоко. Приходилось буквально стоять над кастрюлей и постоянно помешивать, чтобы не пригорело.
В итоге у меня получилось довольно густое и очень ароматное лакомство, намного вкуснее того, что продается в супермаркетах. Но вопрос в том, как добиться стабильного результата, чтобы каждый раз выходило одинаково? Может, у кого-то есть проверенный рецепт или хитрости с температурой?
Комментарии 6
Обсуждение темы — по порядку