Хочу попробовать сделать домашнюю пастилу, но пока не понимаю, как добиться, чтобы она была гибкой, а не ломалась и не оставалась липкой. Поделитесь проверенным способом: какие фрукты лучше брать и нужно ли добавлять сахар? Особенно интересует вариант без сушилки — только с обычной духовкой.
Пока план такой: яблоки запечь или потушить до мягкости, пробить блендером и тонко распределить пюре по пергаменту. Но не уверена, надо ли смазывать бумагу маслом и какой слой оставлять. Слышала, что для вкуса добавляют корицу, ягоды или немного мёда, но не хочется испортить первую партию.
Расскажите, при какой температуре сушите и как понимаете, что уже пора вынимать? И ещё: пастила должна полностью остыть на противне или её лучше сразу снять и свернуть? Буду рада советам по хранению и любым хитростям, которые помогают избежать мокрой середины.
Пока план такой: яблоки запечь или потушить до мягкости, пробить блендером и тонко распределить пюре по пергаменту. Но не уверена, надо ли смазывать бумагу маслом и какой слой оставлять. Слышала, что для вкуса добавляют корицу, ягоды или немного мёда, но не хочется испортить первую партию.
Расскажите, при какой температуре сушите и как понимаете, что уже пора вынимать? И ещё: пастила должна полностью остыть на противне или её лучше сразу снять и свернуть? Буду рада советам по хранению и любым хитростям, которые помогают избежать мокрой середины.
Комментарии 6
Обсуждение темы — по порядку