Решил на выходных побаловать себя настоящим итальянским соусом, а то в магазинах один сплошной химический привкус и консерванты. Понял, что домашний песто — это совсем другой уровень вкуса, если знать пару нюансов с базиликом и маслом.
Главная проблема, с которой я столкнулся, — это цвет. Как только начинаешь крутить зелень, она начинает быстро темнеть. В интернете пишут про лед и лимонный сок, но я пробовал — вкус получается немного странным, кислинка перебивает аромат базилика. Интересно, как вы добиваетесь того самого ярко-зеленого цвета, который остается даже через день в холодильнике?
Еще вопрос по пропорциям. Я обычно беру много кедровых орешков, но они стоят как крыло самолета. Есть ли какие-то проверенные способы заменить их или хотя бы разбавить, чтобы вкус не потерялся, а бюджет не треснул? Поделитесь своими лайфхаками, а то хочется готовить часто, а не раз в месяц по праздникам.
Главная проблема, с которой я столкнулся, — это цвет. Как только начинаешь крутить зелень, она начинает быстро темнеть. В интернете пишут про лед и лимонный сок, но я пробовал — вкус получается немного странным, кислинка перебивает аромат базилика. Интересно, как вы добиваетесь того самого ярко-зеленого цвета, который остается даже через день в холодильнике?
Еще вопрос по пропорциям. Я обычно беру много кедровых орешков, но они стоят как крыло самолета. Есть ли какие-то проверенные способы заменить их или хотя бы разбавить, чтобы вкус не потерялся, а бюджет не треснул? Поделитесь своими лайфхаками, а то хочется готовить часто, а не раз в месяц по праздникам.
Комментарии 6
Обсуждение темы — по порядку