Решил на выходных устроить домашний праздник еды и сделать нормальную шаурму, а не ту булку с майонезом, которую продают в палатках у метро. Главная проблема всегда в соусе — он должен быть сочным, но не превращать лаваш в кашу, и при этом иметь тот самый пряный вкус, который заставляет просить добавки.
Я пробовал разные варианты: от чистого чесночного майонеза до йогуртовых заправок. Но честно, всё как-то мимо. Хочется найти тот самый баланс между кислинкой, остротой и сливочностью. Если у кого-то есть проверенный рецепт, которым вы реально пользуетесь дома, поделитесь, пожалуйста.
Интересно также, стоит ли добавлять в основу что-то вроде сметаны или лучше остановиться на классической базе? И как быть с остринкой — лучше использовать чистый чили или лучше взять пасту типа шрирача, чтобы вкус был более глубоким и однородным?
Я пробовал разные варианты: от чистого чесночного майонеза до йогуртовых заправок. Но честно, всё как-то мимо. Хочется найти тот самый баланс между кислинкой, остротой и сливочностью. Если у кого-то есть проверенный рецепт, которым вы реально пользуетесь дома, поделитесь, пожалуйста.
Интересно также, стоит ли добавлять в основу что-то вроде сметаны или лучше остановиться на классической базе? И как быть с остринкой — лучше использовать чистый чили или лучше взять пасту типа шрирача, чтобы вкус был более глубоким и однородным?
Комментарии 6
Обсуждение темы — по порядку