Всем привет! Столкнулся с дилеммой: очень хочется сочного мяса с тем самым ароматом дымка, но выезжать на природу лень, да и погода совсем не располагает. Решил попробовать устроить полноценный шашлык прямо на кухне. Сразу вопрос к знатокам: на чем лучше готовить, чтобы не превратить мясо в подошву?
Я вот думаю, стоит ли заморачиваться с электрогрилем или лучше на сковороде-гриль обойтись? Слышал, что если использовать кусок смородинового дерева или просто щепу в духовке, можно хоть немного имитировать запах костра. Но боюсь, что кухня превратится в филиал смога.
А еще мучает вопрос маринада. Классика с уксусом — это уже прошлый век, вроде как мясо пересушивает. Кто как делает? Используете кефир, минералку или, может, какие-то необычные штуки типа соевого соуса с горчицей? Поделитесь проверенными рецептами, чтобы не испортить дорогой отруб.
Я вот думаю, стоит ли заморачиваться с электрогрилем или лучше на сковороде-гриль обойтись? Слышал, что если использовать кусок смородинового дерева или просто щепу в духовке, можно хоть немного имитировать запах костра. Но боюсь, что кухня превратится в филиал смога.
А еще мучает вопрос маринада. Классика с уксусом — это уже прошлый век, вроде как мясо пересушивает. Кто как делает? Используете кефир, минералку или, может, какие-то необычные штуки типа соевого соуса с горчицей? Поделитесь проверенными рецептами, чтобы не испортить дорогой отруб.
Комментарии 8
Обсуждение темы — по порядку