Собрали в этом году гору клубники, теперь вот думаю, как её лучше закатать, чтобы вкус остался максимально ярким, а не превратился в обычную сладкую водичку. Хочется, чтобы ягода чувствовалась, а не просто давала цвет.
Кто как делает? Заливаете методом двойной заливки или сразу варите сироп? И еще вопрос по сахару — если переборщить, будет приторно, а если мало, то вдруг не простоит до весны. У кого есть проверенный рецепт, чтобы и аромат сохранился, и ягода не развалилась в кашу при открытии банки.
Буду рад любым хитростям, особенно если используете лимонную кислоту или какие-то специи для баланса вкуса. Пишите свои проверенные способы, а то не хочется переводить продукты на эксперименты.
Кто как делает? Заливаете методом двойной заливки или сразу варите сироп? И еще вопрос по сахару — если переборщить, будет приторно, а если мало, то вдруг не простоит до весны. У кого есть проверенный рецепт, чтобы и аромат сохранился, и ягода не развалилась в кашу при открытии банки.
Буду рад любым хитростям, особенно если используете лимонную кислоту или какие-то специи для баланса вкуса. Пишите свои проверенные способы, а то не хочется переводить продукты на эксперименты.
Комментарии 5
Обсуждение темы — по порядку