Решил на выходных устроить домашний бар, но магазинные сиропы — это какая-то химия с запредельным сахаром, которая перебивает вкус нормального алкоголя. Хочется чего-то натурального, чтобы и аромат был, и текстура правильная.
Базовый рецепт я уже пробовал: просто сахар и вода в пропорции 1 к 1, проварил, остудил. Вроде работает, но это слишком скучно. Хочется добавить в дело ягоды, специи или даже цедру, чтобы получился настоящий крафтовый продукт, а не просто сладкая водичка.
Как вы обычно экспериментируете? Есть ли какие-то проверенные пропорции для инфузии, чтобы сироп не забродил через пару дней и сохранил яркость вкуса? Особенно интересует, как работать с цитрусовыми, чтобы не уйти в излишнюю горечь от белой части кожуры.
Базовый рецепт я уже пробовал: просто сахар и вода в пропорции 1 к 1, проварил, остудил. Вроде работает, но это слишком скучно. Хочется добавить в дело ягоды, специи или даже цедру, чтобы получился настоящий крафтовый продукт, а не просто сладкая водичка.
Как вы обычно экспериментируете? Есть ли какие-то проверенные пропорции для инфузии, чтобы сироп не забродил через пару дней и сохранил яркость вкуса? Особенно интересует, как работать с цитрусовыми, чтобы не уйти в излишнюю горечь от белой части кожуры.
Комментарии 7
Обсуждение темы — по порядку