Наконец-то на улице похолодало, и пришло время доставать специи и согреваться чем-то горячим. Решил на выходных устроить вечер с домашним глинтвейном, но возник вопрос: стоит ли брать дорогое вино или можно обойтись самым простым из супермаркета? Хочется, чтобы вкус был насыщенным, а не просто спиртовым ароматом.
В основном рецепте я обычно использую красное сухое, закидываю туда палочки корицы, бадьян, гвоздику и немного цедры апельсина. Но иногда кажется, что вкус получается слишком «аптечным» из-за обилия специй. Кто как балансирует? Добавляете ли вы мед или сахар, и не перебивает ли это аромат пряностей?
Еще один важный момент — температура. Я всегда напоминаю себе, что вино нельзя кипятить, иначе весь смысл пропадает и алкоголь улетает. Но как поймать тот самый момент, когда специи уже отдали вкус, а вино еще не остыло? Поделитесь своими проверенными пропорциями, чтобы не превратить напиток в компот или спиртовой суп.
В основном рецепте я обычно использую красное сухое, закидываю туда палочки корицы, бадьян, гвоздику и немного цедры апельсина. Но иногда кажется, что вкус получается слишком «аптечным» из-за обилия специй. Кто как балансирует? Добавляете ли вы мед или сахар, и не перебивает ли это аромат пряностей?
Еще один важный момент — температура. Я всегда напоминаю себе, что вино нельзя кипятить, иначе весь смысл пропадает и алкоголь улетает. Но как поймать тот самый момент, когда специи уже отдали вкус, а вино еще не остыло? Поделитесь своими проверенными пропорциями, чтобы не превратить напиток в компот или спиртовой суп.
Комментарии 8
Обсуждение темы — по порядку