Мужики, всем привет! Решил я на днях серьезно подойти к вопросу и сделать вторую перегонку, чтобы продукт был чище и мягче. Первый раз гнал просто на результат, но вкус получился какой-то резкий, даже спиртуозный, хотя брага была отличная.
Вопрос в том, как правильно разделить фракции при повторном цикле? Я слышал, что нужно обязательно отсекать «головы» и «хвосты», но не совсем понимаю, по каким критериям ориентироваться, если нет профессионального оборудования с точными термометрами. Как понять, когда пора отключать отбор первых спиртов, чтобы не нахватать лишней сивухи?
И еще один момент: стоит ли разбавлять спирт перед второй перегонкой? Говорят, что если заливать чистый спирт, то разделение идет лучше, но если слишком сильно разбавить водой, то можно потерять часть продукта. Поделитесь своим опытом, как вы добиваетесь идеального баланса между крепостью и чистотой напитка.
Вопрос в том, как правильно разделить фракции при повторном цикле? Я слышал, что нужно обязательно отсекать «головы» и «хвосты», но не совсем понимаю, по каким критериям ориентироваться, если нет профессионального оборудования с точными термометрами. Как понять, когда пора отключать отбор первых спиртов, чтобы не нахватать лишней сивухи?
И еще один момент: стоит ли разбавлять спирт перед второй перегонкой? Говорят, что если заливать чистый спирт, то разделение идет лучше, но если слишком сильно разбавить водой, то можно потерять часть продукта. Поделитесь своим опытом, как вы добиваетесь идеального баланса между крепостью и чистотой напитка.
Комментарии 6
Обсуждение темы — по порядку